新卡门酒庄 (Viña Carmen) 酿酒师 Ana Maria Cumsille 接受了这份工作，但条件是她可以同时继续经营自己的葡萄酒品牌。在这里，她向db讲述了如何兼顾两者。

安娜·玛丽亚·卡姆西尔 (Ana Maria Cumsille) 刚刚担任 Viña Carmen 优质葡萄酒酿酒师的新职务两周，即将步入她一生中最忙碌的时期。

作为智利著名的圣丽塔庄园的一部分，维娜·卡门 (Viña Carmen) 已同意卡姆西尔 (Cumsille) 继续开发自己的个人葡萄酒品牌，她将在卡门 (Carmen) 担任“一支女性乐队”，并负责该品牌的葡萄酒酿造工作。顶级葡萄酒包括 Carmen Gold 和 Carmen DO。

“在我的前任艾米丽(福尔科纳)离开后，当他们打电话给我面试卡门职位时，他们知道我有自己的葡萄酒系列。没有人告诉我我必须停止酿酒。卡门思想非常开放，”卡姆西尔独家告诉饮料行业。

她自己的项目名为 Ana Maria，她使用派斯 (Pais)、神索 (Cinsault)、佳丽酿 (Carignan) 和马尔贝克 (Malbec) 来酿造葡萄酒，这些葡萄品种均来自智利伊塔塔 (Itata) 地区，那里的种植者在干农场种植极其古老的葡萄藤，每个种植者通常只拥有一到两公顷的土地。三年前，Cumsille 开始了这个项目，此前他曾为 Itata 生产商 Viña Cucha Cucha 酿造过一段时间的葡萄酒。

“我真的是一个人工作，”卡姆西尔谈到她的安娜玛丽亚项目时说道。“我自己生产、销售、分销和营销我的葡萄酒。”

她将自己描述为“首先是农艺师，其次是酿酒师，擅长商业”，目前正在为她的葡萄酒在英国寻找经销商。在美国，她的葡萄酒零售价约为每瓶 30 美元。

“不存在利益冲突，因为我的葡萄酒不与卡门葡萄酒竞争，”卡姆西尔补充道。

这种创作自由感最终吸引了她担任卡门这个角色，她认为卡门结合了她酿酒历史上所有最好的部分，因为卡门也酿造来自伊塔塔的葡萄酒，包括卡门DO Lomo Seca Cinsault。

“我喜欢尝试，我认为卡门他们对创新和改进葡萄酒非常开放，”她告诉db。

“过去，我与[顶级智利赤霞珠混酿]Altair 合作了 12 年，我喜欢这种顶级葡萄酒。另一方面，在 Itata 中，这是另一种现实，一种完全不同的体验。我所有的历史都汇集在一起​​——顶级葡萄酒和野生葡萄酒!同一家酒庄生产这两种产品的情况很少见。”

卡姆西尔还曾在卡萨布兰卡的 Viña Indómita 工作，监督那里高端白葡萄酒和红葡萄酒的生产，还曾在科尔查瓜的 Los Vascos 工作过，并曾在波尔多一级酒庄生产商玛歌酒庄 (Château Margaux) 从事收获工作。

然而，尽管她在酿造顶级葡萄酒方面拥有丰富的经验，但她在谈到自己在 Carmen 的角色时表示：“我是全新的”，最近才开始品尝 Carmen 的所有 20 款葡萄酒，以更好地了解产品组合。

卡门 (Carmen) 前酿酒师艾米丽·福尔科纳 (Emily Faulconer) 尚未与卡门 (Carmen) 酿酒师正式交接，艾米丽·福尔科纳 (Emily Faulconer) 已成为 Viñedos Familia Chadwick 的技术总监，但表示两人在卡门 (Cumsille) 之前就已经认识，除了这个职位。

“世界很小，智利所有的酿酒师都互相认识，”她说。“自从我接受这份工作以来，我们就通过电话交谈过，但我期待着亲自见面，这样她就可以向我解释很多事情!”

Cumille 是否打算从 Itata 扩大 Carmen 的产品范围?

“也许将来可以，但现在不行。今天我得先看看，了解一下卡门的葡萄酒。也许稍后我可以添加另一种来自 Itata 的葡萄酒，但这是一步一步来的情况。首先我需要了解现有的葡萄酒，然后才能做出改变。”